結(jié)晶果糖的CAS號存在兩個常見的編號，這可能是由于不同來源或不同純度產(chǎn)品的差異。其中，較為常見的CAS號為57-48-7和7660-25-5。
結(jié)晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。
用量根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求進(jìn)行調(diào)整，通常為食品總配方的1%至10%。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求、口感要求及成本考慮來確定。
純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結(jié)晶，通過工業(yè)技術(shù)使果糖進(jìn)行結(jié)晶后得到結(jié)晶果糖。結(jié)晶果糖因其特的甜味和理化性質(zhì)，在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
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